WEIßBIER
Notre Weißbier bavaroise est brassée avec les meilleurs malts de blé et d’orge, du houblon et de la levure pour obtenir ce que l’on pourrait appeler un style “halbdunkles” – des saveurs riches et crémeuses de caramel et de fruits.
La Weißbier est une bière de fermentation haute. Originaire de Bavière, elle doit son nom non seulement au blé (Weizen) utilisé pour son brassage, mais aussi à la couleur du “krausen” produit pendant la fermentation.
L’aspect trouble emblématique provient du malt de blé et de la levure résiduelle au fond de la bouteille. Element essentiel au goût et l’aspect de la Weißbier, la levure résiduelle doit être mélangée aux quelques derniers millilitres de bière restants dans la bouteille et ajoutée au verre avant de la déguster.
- Alc. 5,2 %
- Vendue en bouteilles de 50cl et fûts PET de 20l
- Disponibilité : toute l’année
- Notes de dégustation
- Apparence : Trouble avec des reflets dorés et caramels
- Nez : Notes de caramel et de fruit de la passion
- Bouche : Riche, crémeuse, douceur équilibrée
- Finition : Demi-sec avec un soupçon d’amertume
NEPTUNE
Cette édition spéciale, en l’honneur de Sauvetage Nyon, porte le nom de leur premier bateau, le Neptune.
Une pale ale légère, fruitée et rafraîchissante, Neptune est une bière «après-voile», parfaite à partager entre amis au soleil couchant sur les rives du Lac Léman.
Pour les remercier de leur travail et de leur dévouement, CHF 1.00 est reversé au Sauvetage Nyon pour chaque bouteille de 50cl vendue. Pour plus d’informations sur le Sauvetage de Nyon, visitez leur site web : https://sauvetage-nyon.ch/
- Alc. 5,0 %
- Vendue en bouteilles de 50cl et fûts PET de 20l
- Disponibilité : toute l’année
- Notes de dégustation
- Apparence : Dorée
- Nez : Fraîche et fruitée
- Bouche : Douceur ronde du malt équilibrée par un houblon vif
- Finition : Malt persistant et amertume rafraîchissante
WŌDEN
Notre Swiss Tripel est brassée avec 6 types de céréales (maltées et non maltées), du sucre candi, des houblons et des épices pour créer une bière au caractère fort mais finement équilibrée.
- Alc. 8,7 %
- Vendue en bouteilles de 75cl
- Disponibilité : toute l’année
- Notes de dégustation
- Apparence : Ambrée
- Nez : Malt, abricot, pêche, soupçon d’épices
- Bouche : Grandes saveurs de malt renforcées par des fruits et des épices
- Finition : Sec, semblable à un bon vin mousseux
FRĀYA
Notre Swiss Dubel est brassée avec du malt d’orge et de blé sélectionné, du houblon et du sucre candi. Une symphonie de caramel malté mélée à des notes fruités, Frāya est riche, mais légère, avec une finition agréablement douce.
- Alc. 7,7 %
- Vendue en bouteilles de 75cl
- Disponibilité : toute l’année
- Notes de dégustation
- Apparence : Marron acajou
- Nez : Malt, caramel, cerises, goyave
- Bouche : Rondeur maltée, cerise et fruit équilibré, houblon agréable
- Finition : Demi-sec, douceur caramélisée
LÉMONWEIß
Une Weißbier bavaroise classique, brassée avec les meilleurs malts de blé et d’orge, du houblon et de la levure … mais avec une touche d’originalité.
Juste avant la seconde fermentation en bouteille, nous ajoutons du limoncello. Et pas n’importe quel limoncello, la Réserve Jepetto du Domaine des Sieurs à Luins sur les côteaux du Lac Léman en Suisse.
Il faut préciser qu’il ne s’agit pas d’une boisson sucrée, comme un Radler ou un panaché. Le goût subtil du limoncello fait son apparition à la fin de bouche comme une fraîcheur citronnée revigorante.
Comme pour toute Weißbier de qualité, la levure résiduelle doit être mélangée aux derniers millilitres de bière restant dans la bouteille et ajoutée au verre avant de la déguster.
- Alc. 5,0 %
- Vendue en bouteilles de 50cl
- Disponibilité : toute l’année
- Notes de dégustation
- Apparence : Trouble, or jaune
- Nez : Crème, banane, un soupçon de clou de girofle et une note discrète de limoncello.
- Bouche : Crémeuse, légère amertume
- Finition : Sec, rafraîchissante, un léger zeste de citron toute à la fin
CHÖLSCH
Une bière légère, fruitée et rafraîchissante, notre Chölsch est brassée avec de l’orge et du blé maltés, deux types de houblon et une levure particulière qui lui donne son goût distinctif.
- Alc. 4,5 %
- Vendue en bouteilles de 50cl
- Disponibilité : toute l’année
- Notes de dégustation
- Apparence : Dorée
- Nez : Fruits, miel et une note unique de levure
- Bouche : Rondeur maltée, peu houblonné, notes florales
- Finition : Sec avec une douceur de malt persistante
NIKLAS • Bière d'hiver
Notre bière d’hiver est brassée avec des malts d’orge et de blé sélectionnés, du houblon, du miel, du zeste d’orange, de la cannelle et des clous de girofle. Comme un câlin festif, ses épices et sa douceur font de Niklas une bière copieuse et chaleureuse, une véritable célébration des Fêtes.
- Alc. 7,5 %
- Vendue en bouteilles de 33cl et 75cl
- Disponibilité : mi-novembre à mi-février
- Notes de dégustation
- Apparence : Marron acajou avec une touche de rouge
- Nez : Fruits confits, miel, épices, douceur
- Bouche : Douceur maltée, miel et épices
- Finition : Demi-sec, épices persistantes, douceur maltée
LIMITED EDITION • SORACHI ACE
Une pale ale rafraîchissante avec un houblon très spécial originaire du Japon appelé Sorachi Ace. Ce houblon est connu pour sa fraîcheur épicée et confère des arômes et des saveurs vraiment uniques, comme la noix de coco, la citronnelle, la verveine, l’écorce de citron et l’aneth, qui complètent le caractère malté de cette bière.
- Alc. 5,0 %
- Vendue en bouteilles de 50cl
- Disponibilité : Les Limited Editions sont brassées pendant toute l’année, mais qu’en petites quantités selon l’humeur du brasseur.
- Notes de dégustation
- Apparence : Dorée
- Nez : Noix de coco, citronnelle, aneth
- Bouche : Douceur maltée et amertume moyenne
- Finition : Mi-sec avec des saveurs persistantes de Sorachi Ace
BeerBox
Route des Tattes d'Oie 1
1260 Nyon
La Capsule
Route de Nyon 21
1196 Gland
Restaurant La Muraille
Rue de la Combe 11
1260 Nyon
Fondée en 2015, Brauerei R. Kahn est la création de deux frères passionnés de bière, Mark (brasseur professionnel) et David (design, emballage et logistique).
Mark a fait son apprentissage en Allemagne et a travaillé aux États-Unis pendant la révolution Craft Beer, ce qui permet à Brauerei R. Kahn d’apporter un mélange de tradition et d’innovation à la scène brassicole suisse.
Pourquoi le nom Kahn ?
On nous demande souvent : « Pourquoi le nom ‘Brauerei Kahn’ alors que vous fabriquez de la bière en Suisse Romande ? »
Nous avons nommé notre brasserie en hommage à notre oncle, Dr Rolf Kahn. Il était un citoyen éminent de Kassel, en Allemagne, un mécène des arts, notamment de l’opéra, et un survivant de l’holocauste. Oncle Rolf était un homme très gentil, attentionné et aimant, il a beaucoup soutenu Mark pendant son apprentissage en Allemagne.
Mark
Brasseur
David
Design, emballage & logistique
Brasserie R. Kahn
1260 Nyon
Suisse